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铁锅炒菜并不能补铁!补铁要靠这些~

图片来源: 本站发布时间:2019年-07月-11日

很多家庭喜欢用铁锅炒菜

觉得这样做菜能补铁

其实铁锅炒菜不能起到补铁的效果!

这些不靠谱的“补铁妙招”

你还中了哪几个?


几个常见补铁误区

 

1.铁锅炒菜补铁 


用铁锅炒菜时,铁屑与酸性食物发生化学反应转化为铁离子,让食物的含铁量有所增加。


不过,这些溶于食物当中的铁元素大都是非血红素铁,很难被人体所吸收。


而且,我们烹调使用的食用油也会影响铁与酸性食物的接触面积,阻碍铁的溶出。



2.吃菠菜补铁 


说到补铁,很多人首先想到的就是菠菜。其实,菠菜中的铁元素是不易被人体吸收的非血红蛋白铁。


而且,由于菠菜中富含的草酸能与多种矿物质相结合,菠菜中铁的吸收率只有1%。要想满足一天的铁需求,一个人至少要吃10斤菠菜!


3.吃红枣补铁 


不小心患上缺铁性贫血症,家人通常会让我们多吃红枣补一补。事实上,红枣的含铁量并不多。每100g干枣中的铁含量只有2毫克,鲜枣中的铁含量就更少了,所以大家别再天真地认为吃红枣能补铁啦~


 4.吃蛋黄补铁


蛋黄内的铁元素多以非血红蛋白铁的形式存在,不但利用率不高,还容易与蛋内的磷蛋白结合,吸收率仅为3%左右。蛋黄的补铁效果,并没有我们想象得那么好。


补铁

澳小宝推荐这些营养素


孩子补铁,澳小宝推荐:



推荐理由:


1.专门为1-3岁宝宝设计的补铁保健食品


2.以容易被宝宝消化吸收的葡萄糖酸亚铁(有机铁)为原料,生物利用率高,不会增加宝宝肾脏负担。


3.每粒含铁5mg,每日只需1粒,充分满足宝宝日常所需。


4.奶味香浓,无铁腥味,宝宝喜欢。



大人补铁,澳小宝推荐:



推荐理由:


1.以分子形式直接被肠粘膜细胞摄取,在细胞内经血红素加氧酶分解为原卟啉和铁而被吸收,其吸收不受食物成分影响,吸收率高达37%,远高于无机铁和非血红素铁的吸收率。


2.氯化高铁血红素在肠道中不被分解为游离铁离子,不会有肠道刺激作用。


3. 每粒含:铁 4mg,无肠道刺激性,满足日常补充需要。


在日常生活中,缺铁的小伙伴可以多吃点富含铁的食物,比如:动物肝脏、动物血、红肉,这些食物可以帮助血红蛋白的合成。


参考文献

【1】刘娅,等.天然补铁剂——血红素铁的研究进展.中国食品添加剂.2005.4

【2】焦广宇,等.铁加维生素C改善缺铁性贫血试验研究.中国公共卫生.2001.17(7)

【3】《儿童保健学》(第四版)主编:刘湘云、陈荣华、赵正言

【4】部分图片素材源自网络。

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